Bánh bông lan mềm mại và tơi xốp, ít ngọt là xu hướng của nhiều người nội trợ khó tính.

	Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Cùng vào bếp với cách làm bánh bông lan hấp dẫn này nhé.

Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- 4 trứng gà loại lớn (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng) - 80 gr bột mì chuyên làm bánh ngọt (cake flour) - 60 gr đường (cho bánh có vị ngọt nhẹ dễ chịu) - 1 hộp sữa chua (có thể thay bằng 40gr sữa tươi) - 40 gr dầu chiên (dầu đậu nành là tốt nhất) - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột cream of tarta (làm trứng đánh bông cứng dễ dàng) - 1 ống vani - Khuôn làm bánh bông lan (18-21cm) Cách chế biến: Xử lý lòng đỏ trước:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Cho lòng đỏ vào một cái âu quậy đều cho tan, tiếp đến cho sữa chua, dầu chiên, ⅔ (hai phần ba) lượng đường vào quậy đến khi nào tan đều.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Rây bột và quậy đều, có thể dùng máy đánh cho bột mịn mượt, nếu quậy bằng tay thì nên lược hỗn hợp lòng đỏ qua rây.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Bật lò nóng 170 độ trước khi làm lòng trắng. Xử lý lòng trắng:
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
 - Lòng trắng đánh tốc độ nhỏ một lúc cho sủi bọt li ti, cho bột cream of tarta vào và đánh tốc độ cao. Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường còn lại vào, cho từ từ ít một. Đánh tốc độ cao cho đến khi tạo peak (chóp nhọn) là được.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ trên vào đảo từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí. Cách trộn cực kỳ quan trọng vì nhẹ tay thì bánh mới xốp. Sau đó đổ hết lòng trắng vào hỗn hợp này và làm cách đảo bột như trên.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
-Nâng cao hỗn hợp vừa trộn đổ vào khuôn để vỡ nốt bọt khí to. Sau đó cầm khuôn nện xuống vài cái trên khăn dày cho vỡ tiếp bọt khí to rồi nướng liền.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Nướng 160-165 độ khoảng 35-40 phút hoặc hơn là bánh chín.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
- Khi tắt lò nướng nên để bánh nghỉ 1-2 phút trong lò rồi mới lấy ra. Sau đó úp ngược bánh trên rack kim loại một lúc rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh chín vàng đều là đạt yêu cầu.
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon
Bí quyết làm bánh bông lan xốp mềm thơm ngon

Giang Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan, công thức, món ngọt, Giang Vũ

trai giac gà xà Sở 2014 bánh gato khoai lang sake banh mi kep sot trung hạt điều làm sinh tố kiwi kết hợp tôm Tôm khô sốt cà chua cuoi tuan chè đỗ mắm chưng các món mứt banh tart coffee thóp xôi đậu vừa ăn vừa thổi ca khoai hap thom ngon con moi Canh bầu nấu moi chút quà rau cu mon ca tim công thức cá cơm chiên cay làm mì trộn Dùng làm muối mè Salad rau củ lốt Kem trung trái sấu ngâm ngon mà chiffon Vit nấu chao bánh phở lôi tep rang gỏi tai heo Cupcake rau cau thom ngon banh cake chuoi hanh nhan Tự làm giày trẻ em canh dưa cải sườn heo công thức làm bánh cải chua cach lam cha quyt cách làm chả tôm phÒ ga kho gung huong dan lam coc mon vit brownie nau nuoc sam Caramen trai nấu cháo luon xong hoi lam trai cay dam siro vit nau cam thom ngon Siro ga nuong chanh chảo kimchi cánh gà om húng quế Lam rau cau thịt gà xào chua ngọt thom chuối tươi nướng sai dâu tay cach lam sua chua nep cam nuoc trai cay giai doc Miến bò món ngon Hải Dương thịt bò xào bông cải món ăn ngày Tết bánh hàn quốc thịt heo kho măng nộm giá Cánh gà chiên nước mắm xổi nuoc mat giải khát nước Anh Khìa Bánh canh ghẹ tươi tại Sài thành dùng sườn non kho củ cải trắng thit ga sot vẽ trứng cà chua bánh gato cuộn Nướng gà vi廙t NHO gà bọc phô mai điểm tâm dua cà hoa quả nóng thịt bò cuộn rau củ sốt cà vóc Thịt nguoi chè trôi nước sữa dừa bánh pancake dâu б xanh se bánh kem sinh nhật Kiệu Bị bong muop xao thom ngon nếp cẩm sữa dừa chả cơm mÐ Ñ bún nam bộ Thuong lạ Món Cơm Nau che dau suon xao chua ngot ngon thit băm